Tres recetas florales para celebrar la llegada de la primavera

Con la vuelta de los días soleados, las flores se sientan a nuestra mesa. Descubre las 3 recetas primaverales de L'Occitane para aportar un pequeño toque de originalidad a tus platos.
Por Mélissa Darré

Para 4 personas
20 minutos de preparación para cada receta
20 minutos de cocción para las recetas 2 y 3
Precio €€

Ensalada de flores, salsa de miel y limón

Ingredientes: 1 lechuga hoja de roble • 1 lechuga batavia • 1 manojo de rábanos rosas • 1 pepino • 500 g de flores comestibles (margaritas, acederilla, caléndula y diente de león) • 5 ramitas de cebollino • 15 cl de aceite de oliva • 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon • 3 cucharadas soperas de miel • zumo de medio limón • sal y pimienta

1. Deshojar y lavar con agua fría las lechugas con un chorrito de vinagre blanco. A continuación, escurrir con la ayuda de un escurridor.

2. Lavar los rábanos y el pepino, y después cortarlos en rodajas.

3. Lavar el diente de león, las margaritas, la caléndula y la acederilla con agua fría y un chorrito de vinagre.

4. Lavar las ramitas de cebollino con agua fría y después cortarlas en trozos grandes. En un bol, mezclar el aceite de oliva, la mostaza, la miel, el zumo de limón, el cebollino, la sal y la pimienta.

5. En una ensaladera, mezclar las lechugas, las flores y las rodajas de rábano y pepino. Incorporar la salsa y mezclar todo. Servir. 

Salade de fleurs, sauce miel et citron
© GettyImages - Westend61

Costillares de cordero a la lavanda

Ingredientes: 4 costillares de cordero, cada uno de 5 costillas • 750 g de zanahorias tiernas • 750 g de espárragos verdes • 5 ramitas de lavanda fresca • 1 rama de tomillo fresco • 3 dientes de ajo • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva • 100 g de mantequilla • sal y pimienta

1. Precalienta el horno a 190 ºC.

2. En un mortero, machacar las ramitas de lavanda, los dientes de ajo y el tomillo.

3. Dorar los costillares de cordero en una olla con aceite de oliva. En una fuente para horno, colocar los costillares, la lavanda, el ajo y el tomillo y hornear durante 20 minutos. Salpimentar. Reservar al calor.

4. Lavar las zanahorias y los espárragos con agua fría. Pelar los espárragos y las zanahorias. Llevar agua a ebullición en una cacerola. Sumergir y cubrir las verduras durante 3 minutos, y después escurrirlas. En una sartén, saltearlas con mantequilla durante 3 minutos sin dejar de remover. Salpimentar.

5. Preparar los platos con los costillares de cordero y las verduras. Servir.

Carré d’agneau à la lavande
© GettyImages - Nicole S.Young

Cupcakes con sabor a rosas

Ingredientes: 3 huevos • 100 g de azúcar en polvo • 120 g de harina • 100 g de mantequilla fundida • 1 yogur natural • 1 bolsita de azúcar avainillado y levadura • 1 cucharada sopera de agua de rosas • 1 gota de colorante rosa • 100 g de azúcar glas • 1 pizca de sal

1. Precalentar el horno a 180 ºC. 

2. En un bol, mezclar dos huevos, el azúcar y la mantequilla fundida hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Incorporar progresivamente el yogur, la harina, el azúcar avainillado, la levadura y la sal hasta obtener una masa homogénea.

3. Repartir la mezcla en los moldes de cupcakes, y después hornear durante 20 minutos. Reservar.

4. En un bol, mezclar el azúcar glas, la clara de un huevo, el agua de rosas y el colorante alimentario hasta obtener una consistencia firme.

5. Cubrir los cupcakes con una manga pastelera. Dejar endurecer durante 30 minutos en el refrigerador, y después decorar al gusto. Servir.

Cupcakes à la rose
© Fotolia - suzanam

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